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烤肉(攝影:洪書瑱)

 


南投縣社區營養推行中間營養師賴仁傑默示,烤肉食材可以遴選脂肪含量較低的肉類如雞胸肉,如真的想吃點三層豬肉,可選擇薄片少肥的,烤完瀝乾油以後搭配「生菜葉」品嚐,可以削減脂肪的攝取,而海鮮可遴選新鮮的蛤蠣、魚、蝦子等,準備食材時要注意保存的溫度,保鮮為重。


中秋烤肉有撇步


烤肉一最先先從蔬菜類及新穎肉類相互搭配最先烤,海鮮可遴選新穎的蛤蠣、魚、蝦子等(攝影:洪書瑱)


 


賴營養師也提示,烤肉時很多人喜好先從臘腸、培根、甜不辣入手下手,香氣噴鼻香食慾大開,不知不覺也多吃進很多加工食品,造成身體承擔。建議可以改變按次,烤肉一開始先從蔬菜類及新鮮肉類相互搭配起頭烤,再來是烤全穀類(玉米或地瓜),最後才是加工食物類,建議先用新鮮食品填飽肚子後,天然就能減少加工食品類的攝取。

食材盡量避免加工食品如貢丸、甜不辣、臘腸或培根等,因可能添加更多糖、鹽、香料、防腐劑某人造甜味劑,晦氣改變腸道微生物的組成,持久食用輕易有致癌風險。不僅如此,由於市售的烤肉醬鈉含量高,建議將醬汁稀釋或自製烤肉醬,如添加檸檬、生果、醋、香草等調味成健康少承當的沾醬提味。

【旅遊經 編輯部報道】

中秋佳節行將光降,但中秋又吃月餅、柚子、烤肉,使人擔憂,中秋不但月圓人團圓,還月圓人圓,還會飲食失衡,容易造成營養攝取不均及腸胃不適等問題,若何吃烤肉又不增添身體肩負,如何聰明選擇食材,讓本身在中秋節避免攝取過量熱量、肉類、脂肪,並搭配運動消耗多餘熱量,成為中秋重要課題,由於烤肉、月餅熱量多半偏高,采辦前先認清晰營養標示,以低油、低糖、低熱量,與家人一起分享並控制分量,淺嚐便可,讓中秋佳節團圓伶俐吃,健康無承當。



中秋烤肉,烤完瀝乾油以後搭配「生菜葉」品嚐,可以削減脂肪的攝取(攝影:洪書瑱)


蝦子(攝影:洪書瑱)

別的,烤肉輕易造成蔬菜攝取不足,可加入蔬菜一起烤,如金針菇或絲瓜加蛤蠣、青椒、香菇、筊白筍等及攝取未精製全榖雜糧,如烤玉米或地瓜,並搭配當季生果,如梨子、火龍果、百香果等,增添炊事纖維攝取量。